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法拉盛餐饮业者经营压力大

2014年04月17日 国际与社区新闻 暂无评论 阅读 247 views 次
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法拉盛餐饮业者经营压力大

许多商人看准法拉盛的发展商机,以及“钱”景无限,但商家及餐厅林立,造成竞争激烈,许多餐厅只好压低菜单价格,在压力下,不少餐厅在夹缝中求生存,经营危机重重。不少餐厅业者表示,在房租及卫生局的多重压力下,经营起来相当辛苦。

  随着移民大量涌入,旅游业兴盛,纽约的华人地区不断扩大发展,但法拉盛地区的快速扩张,也造成许多餐厅业者压力重重,业者必须承担许多高额开销以维持餐厅营运,在物价成本上涨的当下背负更多重担。
  位于39大道夹王子街的海之味餐厅为家族经营,营运人之一Angela在15日表示,海之味已经经营25年,中间从未换过东家。她表示,餐厅经营比外人想像的更不容易,先是从餐厅地点开始,他们必须缴付相当高额的店租,接着在多间餐厅的竞争下,客源压力也是一大问题,但幸运的是随着旅游业的发达,游客数量和以往相比有增多的趋势,许多客人因此慕名而来,让店内增加收入。
  除了店租外,卫生局的检查也是店家的压力之一。Angela表示,餐厅被评为A级的通常是一年复检一次,B级的为半年一次,但实际上并不一定会按表操课。她说,厨房内保持整洁干净是必须的,但卫生局人员到了店内,将厨房冰箱马达拆下,打开后连一颗小螺丝钉都不放过,甚至用手电筒照亮里面,确认没有任何蟑螂、蚂蚁、老鼠;又或者搜查天花板的细小末节,让他们也不敢掉以轻心。
  位于41路的圣玛莉烘培店老板也指出,在法拉盛经营面包店很难将产品价格抬高,因为一旦涨价一定会流失客源;但在原材料都涨价的情况下,怎么可能有产品不涨价的道理。
  居住在法拉盛,来自台湾的移民陈先生表示,在法拉盛居住多年,但他却觉得鲜有做出有特色及品质的餐厅,加上许多餐馆为了促销,只能将菜单的价钱不断往下压,最后都只剩下“便宜大碗”,但了无新意的餐点。
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