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新鲜拼工艺 本地与香港月饼”大战“

2014年08月30日 国际与社区新闻 暂无评论 阅读 9 次浏览 次
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新鲜拼工艺 本地与香港月饼”大战“

 

一名华人在金门超市挑选港产月饼。(侨报记者叶永康摄)

龙门饼家的师傅制造月饼。(侨报记者叶永康摄)

 

 

 

最早卖香港月饼的金门超巿经理陈希说,今年大陆、港、台,甚至本地的月饼价格都略有调升,原因是制作原料贵了。不过,大荣华的月饼却没有涨价,原因是该公司去年已在广交会订好原料,不像其他公司今年才进货。

问到与本地货的竞争。陈希表示,还是香港货销路佳。虽然本地货强调新鲜,但香港货不见得就不新鲜,例如咸蛋黄,就没得比,香港月饼是用新鲜咸蛋黄的,当切开之后,每个人都只会情不自禁地说:“靓到漏油”,就算不吃月饼的人也会食指大动。此外,制饼师傅的功夫也非本地师傅可比的。

在华埠有40多年历史的龙门饼家掌门人罗先生也承认香港的做饼师傅有绝技,但不见得本地货就及不上外来货。他说,本地货现做现实,用的果仁也是新鲜的,完全不用防腐剂,这是外来货无法比的。 罗先生引领记者参观“龙门”的制饼工场,制饼师傅分工合作,有条不絮。他说,他们一年四季都有月饼,而且可以一个一个出售,顾客除了华人之外,老外也不少,老外不会一盒买的。不过,罗先生也表示外来月饼抢了本地货不少生意。他说,以前外埠很多家庭、餐馆在中秋节期间,都向他们订货,但“外星人”来了之后,这些客就没有了。“月饼生意,各有各做,本地货绝不输人。”

陈希说,“金门”除了进口香港的品牌之外还有大陆上海的素月饼、马拉的榴莲月饼。他知道很多人对大陆食品安全不放心。但据他了解,包括大陆、港台的食品要想出口,都要经过重重关卡的,在准备出口的地方要领取来源证、制造证、卫生证。通过之后,来到美国,还要经过FDA等相关部门检查,才能够放行,在市面售卖,大家买的时候,看看标签就知道。

记者走访了华埠几家超市,职员告知,“大荣华”、“莲香”价钱虽然比本地月饼贵一倍有多,但非常好销路,已所剩无几,随时会卖断货。记者看看货架上的名牌货,看价钱,双黄白莲蓉月每盒要价39元,单黄的35元,四黄嘛!42元了。反观本地货如:双喜饼家、奇华饼家、白天鹅饼、丽心饼店、飞达饼店等,价钱比香港货平宜一半还不止。业者黄先生说,原因是他们不用运费、检验费等等费用,所以平宜。又表示今年的销售情况不错。

中秋节对海外华人来说真的没有什么特别,能聚在一起吃顿饭的家庭并不多,更不用说在一起提灯笼赏月了。

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