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最貴「甜甜圈」 排隊兩小時限買兩個

2014年11月05日 社会万象 暂无评论 阅读 290 views 次
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最貴「甜甜圈」 排隊兩小時限買兩個
編譯馬永慶/綜合紐約4日電 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
 
紐約名廚主廚安塞爾 (Dominique Ansel)展示他獨創的「可頌甜甜圈」。(Getty Images)</p>
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紐約名廚主廚安塞爾 (Dominique Ansel)展示他獨創的「可頌甜甜圈」。(Getty Images)

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名廚安塞爾已是紐約市最紅火的糕點大師。(getty Images)</p>
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名廚安塞爾已是紐約市最紅火的糕點大師。(getty Images)

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名廚安塞爾在廚房內工作。(Getty Images)</p>
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名廚安塞爾在廚房內工作。(Getty Images)

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曼哈坦蘇荷的知名糕餅店「Dominique Ansel Bakery」,在上午8時開店前一刻,就像即將直播的電視節目一樣,充滿緊張氣氛。主廚安塞爾 (Dominique Ansel)在來回打點一切時大叫:「還有九分鐘!」繫著白色圍裙的員工聽見後,動作更加敏捷。

在門外維持顧客人龍秩序的一名保安進入店內後,安塞爾問他有多少顧客。他回答說:「103人。」然後急忙的去做他的事。

到上午7時58分,安塞爾大叫:「還有兩分鐘!」然後問:「大家準備好了嗎?」眾員工異口同聲的說:「準備好了,大廚。」8時整點,安塞爾打開大門,顧客陸續進入店內,一邊閒聊,一邊欣賞著店內特有的奶油和焦糖的香咮,其中有些人為了買他的獨家甜品,在店外等了近兩小時。他們進入店內後的「特權」是,可以用原價(5元)直接購買這家糕餅店最出名的甜品,不過,一人一次限購兩個。

這一切,都是為了安塞爾的「可頌甜甜圈」。「可頌甜甜圈」在黑市賣到一個35元,稱得上是紐約「最貴」。

36歲的安塞爾曾獲比爾德基金會大獎 (James Beard Award),他去年創製了「可頌甜甜圈 (Cronut)」,這種牛角包與甜甜圈混合的食品,獲得全球狂熱追捧,使他迅速在紐約市的美食界奠定地位。他的糕點就像「Katz」餐廳的牛肉三明治,或是「Grand Central Oyster Bar 」的烤生蠔一樣,被列在美食旅遊的名單上,遠至南非和菲律賓的顧客都特別前來品嚐,並在Instagram網站介紹他的獨家甜品。

安塞爾以填飽別人的肚子為業,但他在童年時代不時空著肚子。他在巴黎北部波維市 (Beauvais)的貧民區長大,16歲時輟學,在廚房工作幫補家計。他在世界多個地點當法國糕點廚師後,落腳紐約,並在「Daniel」餐廳當了糕點廚師六年。2011年,他開了一家糕餅店,幾個月內便被業界評論家譽為紐約市最好的糕點師傅。

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