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紐約蛋價飆成本增 麵包、蛋糕不敢跟漲

2015年06月22日 国际与社区新闻 暂无评论 阅读 283 views 次
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image蛋價飆成本增 麵包、蛋糕不敢跟漲

雞蛋原為物美價廉的營養食品,近來的巨幅漲價不僅讓普通民眾怨聲載道,西餅店、中餐館等雞蛋用量極大的商家更大喊吃不消。超市業者亦表示雞蛋價格最近的增幅「非常罕見」,同時指出紐約州養雞場雖非禽流感災區,但因大批雞蛋調運疫情嚴重的外州支援,導致紐約州的雞蛋價格也大幅上漲。

「最近兩個月的雞蛋價格簡直不可思議!」有數十年中餐館經營經驗的布碌崙金皇廷大酒樓業主陳善莊指出,近年來物價上漲,原材料價格時有上升屬於正常,但從未見過像雞蛋這樣的增長速率:「一般漲價都是20%、30%地增加,但雞蛋價格一漲就是一倍。

陳善莊指出,中餐館除了炒蛋等和蛋類直接相關的菜餚外,煎炸、炒飯炒麵等很多菜也都需要雞蛋作為配料,「可以說中餐80%的菜都有雞蛋在裡頭」。沒有辦法不用或少用雞蛋,「否則口感、香味就完全不一樣了」。因為雞蛋漲價,每個月酒樓光雞蛋的成本便要增加近5000元,而「菜價通常一年只能調一次,每次也只敢調個5%」。陳善莊感嘆,餐飲業的生存真是日趨艱難。

華埠一西餅店的業主衛先生也指出,西餅製作完全離不開雞蛋,而小小的一家西餅店一天也至少要用掉10箱雞蛋。如今一箱成本增加20多元,一天下來小本生意的成本增加可觀。「麵包、蛋糕的售價可不敢調高,現在還能艱難生存,再一調價客人都不來了,直接死路一條。」

新中美超市經理吳建錫也感慨,經營超市這麼多年,「從來沒見過雞蛋漲價這麼快。」吳建錫表示,最近一個月來,雞蛋價格幾乎周周漲,原本雞蛋價格多在1.39元、1.49元,「現在最便宜的雞蛋都要2.99元。」

吳建錫表示,之前受大風暴、油價暴漲等影響,雞蛋價格漲幅最多也就三成,如今卻是成倍增長。他指出,紐約州養雞場受禽流感影響其實並不大,然而由於全美性的雞蛋缺貨,紐約州的雞蛋調運到其它禽流感嚴重的州救急,紐約州自身供應也受影響,導致價格和全國各地同步飛漲。「雞蛋雖是較便宜的日常食物,但價格越來越高,民眾也快吃不起了。」吳建錫說,最近兩個月來,雞蛋銷量減少了近30%。

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